L’espressione “metodo classico” è riservata, nel caso dei vini generici, solo ai prodotti della categoria “vino spumante di qualità” purché conforme ai seguenti requisiti

a) Sia spumantizzato mediante seconda fermentazione alcoolica in bottiglia;

b) Sia rimato senza interruzione sulle fecce per almeno 9 mesi nella stessa azienda a partire dallacostituzione della partita (cuveé);

c) Sia separato dalle fecce, mediante sboccatura.

La menzione suddetta quindi è vietata nell’etichettatura delle due categorie:

a) Vino spumante
b) Vino spumante di qualità del tipo aromatico

Intendendo queste due categorie senza IGT/DOC/DOCG.